INTOXICACIÓN DIARREICA POR CRUSTÁCEOS
El envenenamiento de mariscos surgen cuando del consumo de estos está contaminado por diversas toxinas. En la mayoría de los casos tanto el olor, la apariencia y el sabor suelen ser normales.
PARAGONIMIASIS
La paragonimiasis es la infección producida por la duela pulmonar Paragonimus westermani y otras especies relacionadas. Los seres humanos se contagian al ingerir crustáceos de agua dulce crudos o poco cocinados. Los síntomas incluyen tos crónica, dolor torácico, disnea y hemoptisis. También pueden aparecer reacciones alérgicas en la piel y trastornos del sistema nervioso central generados por las duelas al invadir regiones ectópicas poco comunes, como convulsiones, afasia, paresia y trastornos visuales. Métodos de control 1. Educar a la población, en las zonas endémicas, respecto al ciclo de la vida del parásito. 2. Insistir en la cocción completa de los crustáceos. 3. Eliminación sanitaria de los esputos y las heces. 4. En algunas zonas es factible combatir a los caracoles por medio de molusquicidas. 5. Notificar a las autoridades locales de salud.
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